Recetas para parrilladas de verduras

¿Qué tal si en lugar de siempre hacer lo mismo en tus parrilladas, te animas a probar algo nuevo?

Hoy te traigo tres recetas de verduras a la parrilla que son súper deliciosas y saludables.

Si eres vegetariano, vegano o simplemente quieres variar tu dieta, estas recetas son para ti.

Olvídate de la típica barbacoa de carne y anímate a probar estas opciones vegetarianas que te van a encantar.

Las verduras asadas son una excelente opción para una cena rápida y saludable.

¿Preparado para impresionar a tus amigos y familiares con estas recetas para chuparse los dedos?

Foto de un gran plato de una parrillada de verduras con el texto sobre escrito; Verduras para barbacoa.

¡Pues vamos a ello! Aquí te dejos algunas recetas para que te inspires:

Actualizado el día 7 marzo 2024.

Receta de hamburguesa vegetariana a la parrilla con salsa de aguacate

Para preparar una hamburguesa vegetariana deliciosa, solo necesitas una base de pan integral, lechuga, tomate, una hamburguesa de quinoa y verduras a la parrilla como calabacín, berenjena y pimiento.

Si quieres darle un toque especial, puedes añadir una salsa de aguacate. Sigue este paso a paso y te saldrá de rechupete:

box hamburguesa vegetariana

Ingredientes:

  • 1 base de pan integral para hamburguesa
  • 1 hoja de lechuga
  • 1 rodaja de tomate
  • 1 hamburguesa de quinoa
  • 1/4 de calabacín
  • 1/4 de berenjena
  • 1/4 de pimiento
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de aguacate:

  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 cebolla roja pequeña
  • 1/2 limón (jugo)
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Cortar las verduras en rodajas finas y colocarlas en un plato. Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  3. En otro plato, colocar la hamburguesa de quinoa y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Colocar las verduras y la hamburguesa de quinoa en la parrilla y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto.
  5. Mientras tanto, preparar la salsa de aguacate. Pelar y picar finamente la cebolla roja y el diente de ajo. Cortar el aguacate en trozos y colocarlo en un tazón. Añadir la cebolla, el ajo, el jugo de limón y el cilantro fresco picado. Machacar con un tenedor hasta obtener una salsa suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Armar la hamburguesa colocando la hoja de lechuga y la rodaja de tomate sobre la base del pan integral. Añadir la hamburguesa de quinoa y las verduras a la parrilla. Cubrir con la salsa de aguacate y colocar la tapa del pan.
  7. Servir inmediatamente y disfrutar de una deliciosa hamburguesa vegetariana a la parrilla con salsa de aguacate.

Receta de tarta de verduras asadas

Otra idea es preparar una tarta de verduras asadas.

Para ello, solo necesitas una masa de hojaldre, tomate frito, una mezcla de verduras asadas al gusto y un poco de queso. Hornea durante unos minutos y ¡listo!

Mira todos los detalles para que puedas hacerla hoy:

box tarta verduras asadas

Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre
  • 3-4 cucharadas de tomate frito
  • 1 taza de verduras asadas al gusto (berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas, etc.)
  • 1 taza de queso rallado

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200 °C.
  2. En un molde para tartas, colocar la masa de hojaldre y ajustarla a la forma del molde. Pinchar la base con un tenedor.
  3. Extender el tomate frito sobre la base de la masa de hojaldre.
  4. Colocar las verduras asadas en la base de la tarta, esparciéndolas uniformemente. Cubrir con el queso rallado.
  5. Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso se haya derretido.
  6. Sacar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.

Receta de ensalada de verduras a la parrilla

Si prefieres algo más ligero, puedes preparar una ensalada con verduras a la parrilla como espárragos, calabacín, berenjena y pimientos rojos. Acompaña con una vinagreta de mostaza o de limón.

box ensalada verduras asadas

Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos
  • 1 calabacín grande
  • 1 berenjena grande
  • 2 pimientos rojos
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Cortar el extremo duro de los espárragos y pelar el calabacín. Cortar en rodajas finas la berenjena y los pimientos.
  3. Colocar todas las verduras en un plato y rociar con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Colocar las verduras en la parrilla y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y tiernas.
  5. Mientras tanto, preparar la vinagreta mezclando en un tazón pequeño el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta.
  6. Colocar las verduras asadas en un plato y rociar con la vinagreta de mostaza o limón antes de servir.

❓ ¿Dónde cocinar estas deliciosas recetas de verduras a la parrilla?

Como referencia te dejo con estas 9 que más éxito tienen en Amazon en la actualidad entre las personas que usan las parrillas o las barbacoas para cocinar sus verduras:

➕ Más recetas para saborear a la barbacoa

Si te han gustado estas recetas, mira estas otras opciones. Ya no tienes excusa para aburrirte asando tus alimentos a la parrilla.

👀 Sobre las recetas de verduras para barbacoas y parillas

¡Y hasta aquí esta selección de deliciosas recetas de parrilladas de verduras!

Espero que hayas disfrutado leyendo este artículo tanto como he disfrutado escribiéndolo.

Ahora es tu turno: ¿has probado alguna de estas recetas? ¿Tienes tus propias recetas para compartir con todos?

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Abraham de A La Parrilla.

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