A La Parrilla: Todo lo necesario para asar mejor

¿Qué vas a encontrar en A La Parrilla?

En «A La Parrilla», iré publicando todo lo que considere de interés para tener el máximo material y conocimiento posible sobre los beneficios de esta técnica de cocción: materiales que necesitamos, recetas, tipos de parrillas, usos y costumbres, etc.

Imagen de portada del blog A La Parrilla

¿Te gusta cocinar a la parrilla?

¿Quieres empezar desde cero?

¡Vamos a ello!

Aquí todo, solo y exclusivamente, sobre el mundo de las parrillas.

¡Ah! y se aceptan ideas y sugerencias que me puedes hacer llegar en el formulario de contacto que tienes en el menú.

Y, como bien sabes, detrás del buen hábito de asar los alimentos hay desde buscar una alimentación saludable y con menos grasas, hasta una suculenta barbacoa con los amigos y familiares.

Las posibilidades de las parrilladas son infinitas, pero… ¡Vayamos por partes!

Todo lo que necesitas saber sobre las parrillas para asar:

Publicaciones en el blog

Todo lo que viene a continuación son las últimas publicaciones del blog sobre temas generales, pero importantes, que te vendrán bien conocer para entender qué se esconde detrás de una buena parrillada.

Mis recetas para las parrillas o barbacoas

Poco a poco te iré mostrando aquí recetas que pueden venirte de lujo para asar en tu parrilla y, también, en la barbacoa.

Sin ser un cocinero profesional, te cuento cosillas que puedes cocinar en casa de forma fácil y saludable.

Mira estas recetas ahora:

¿Sabes en qué se diferencia una parrilla de una barbacoa?

Te puede parecer parecido o llegar a confundir porque, aunque no hablamos de lo mismo, si tienen una relación. Como es obvio.

Así que es una buena pregunta y trato de responderla ahora porque es muy fácil confundirlas.

La clave está en que la barbacoa tiene tapa para usarla mientras asamos los alimentos, mientras que la parrilla no. En las parrillas asamos la comida al aire, por así decirlo.

Las parrillas son más sencillas que las barbacoas, pero éstas pueden conseguir cocinar de diferentes formas a las que con las parrillas no llegamos.

La parrilla utiliza una superficie caliente para cocinar los alimentos, mientras que la barbacoa utiliza la cocción indirecta mediante el calor generado por las brasas o la leña.

Así, la principal diferencia entre una parrilla y una barbacoa es el método de cocción utilizado.

¿Qué es una parrilla?

Una parrilla es un tipo de dispositivo utilizado para cocinar alimentos al aire libre o en tu cocina.

Se trata de una superficie caliente sobre la que se colocan los alimentos para cocinarlos.

Las parrillas suelen tener una superficie de hierro o acero inoxidable y se calientan mediante la quema de carbón, gas o leña.

¿Qué es una barbacoa?

Una barbacoa es un tipo de dispositivo utilizado para cocinar alimentos al aire libre, pero en lugar de tener una superficie caliente, utiliza la cocción indirecta para cocinar los alimentos.

Esto se logra colocando las brasas o la leña evitando que el calor llegue directo a los alimentos y se potencia con la posibilidad de dejarlos tapados mientras se asan, de forma que los alimentos se cocinan lentamente a través del calor indirecto.

¿Y cómo afecta esta diferencia al sabor de la carne, las verduras o el pescado de nuestro asado?

  • En que la comida toma un sabor y olor más ahumado en las barbacoas.
  • Mientras que en las parrillas el humo se eleva y deja el gusto y el aroma, pero con menor intensidad.

Personalmente me gustan más las parrillas, de ahí este blog.

Además, creo que en España somos más de parrilladas que de barbacoas; aunque generalicemos como barbacoa todo lo que sea cocinar a la parrilla cuando estamos en el jardín.

Ten en cuenta, por último, que las parrillas son de muy diferentes tipos.

Por ejemplo, las hay eléctricas y con tapa, pero es en otro sentido y con una función diferente a la que tiene en las barbacoas.

Te invito a seguir navegando por los artículos porque todo esto lo vamos a ir descubriendo juntos.

¿Qué parrilla comprar?

Si lo que buscas es respuesta a la pregunta sobre qué parrilla de asar comprar, en el blog irás descubriendo infinidad de posibilidades.

Pero, para que ya tengas una referencia o puedas ir a comprar directamente en Amazon, te dejo estas que son…

Las 9 parrillas más vendidas en Amazon

Parrillas de material sencillas

¿Qué es mejor una parrilla eléctrica, de gas o de carbón?

Ya verás como en este blog, cuando te hablo de «la mejor…» o bien es porque es la mejor parrilla que he probado o porque las personas que las usan las valoran bien.

Pero, piensa que será mejor eléctrica, de gas o de carbón, según el espacio que tengas o la utilidad que vayas a darle.

En cualquier caso, como referencia, te contaré lo siguiente por si te ayuda:

¿Estás buscando el mejor sabor a la parilla?

No hay nada como asar un solomillo a las brasas de una buena barbacoa o parrilla al carbón. Y mejor si es con buena gente y unas cervezas o buen vino de por medio.

La verdad es que, para mi gusto, en cuanto a la carne asada, gana la de carbón.

Aunque las grandes carnes también funcionan muy bien en las parrillas de gas.

Y, si es carne en filetes o trozos más pequeño, asarlos en una eléctrica y con menos humos, puede ser una gran idea, ¿no te parece?

¿Estás buscando comodidad?

Imagínate que llegas del trabajo y quieres cocinar verduras en la terraza o balcón con tus hijos y te tienes que poner encender fuego y esperar brasas, etc. ¡No te pones!

¡Eso sí! Sacas la parrilla eléctrica del mueble de ti cocina, la enchufas y tienes tu parrillada de verduras en 15 minutos, ¿a qué si lo ves más viable?

Una opción intermedia sería la de gas, que es más cómoda que la de carbón, pero menos que la eléctrica.

¿Buscas una limpieza fácil?

Aquí, las parrillas eléctricas vuelven a ganar la partida la calle porque son fáciles de limpiar y ligeras.

Así que si lo comparas con una de carbón que necesita ser limpiada de cenizas, o con una parrilla de gas que es muy pesada, la mejor en cuanto a limpieza son las eléctricas.

Pero, ya sabes, todo depende de ti y tus preferencias.

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RESPONSABLE: Abraham Velázquez (más detalles al pie de página)